• 蔓越莓绿豆糕

    8.1 综合评分
    2400 人做过这道菜
    加入蔓越莓的绿豆糕更加清新爽口,没吃过的朋友快来试试吧!
    成?#25151;?#20570;35克的绿豆糕约20个

    用料  

    脱皮绿豆 250克
    蔓越莓 50克
    黄油 60克
    淡奶油(或牛奶) 50克
    白糖 50克
    蜂蜜(或麦芽糖) 50克

    蔓越莓绿豆糕的做法  

    1. 脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上,水要多过绿豆的 2倍以上;

    2. 蔓越莓切碎备用;

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤2
    3. 泡好的绿豆用清水再淘洗几遍,沥干水分放高压锅蒸20分钟左右(或入蒸锅蒸50分钟左右),蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥;

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤3
    4. 将蒸好的绿豆加淡奶油(或牛奶)用料理机打?#19978;?#33147;的泥状(如果觉得绿豆太干可以再加些开水进去搅打);

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤4
    5. 不粘锅放入黄油,小火加热融化;

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤5
    6. 将搅打好的绿豆泥倒入锅中,中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分略干的状态;

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤6
    7. 加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒,直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了;

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤7
    8. 将炒好的绿豆泥倒入盆中,这一步可以拿个筛子将绿豆泥过筛,过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化(过筛是比较痛苦的活,只要绿豆泥搅打的够细腻不过筛也是很好吃的,我懒经常没过筛口感也很好)。

    9. 放温后加入蔓越莓拌匀;

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤9
    10. 我用50克的月饼模,将绿豆泥分成每个35克的小剂子,搓成圆球状;(按个人喜好,可以分成40克或50克的小圆球)

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤10
    11. 月饼模具里抹一点食用油防沾,将绿豆泥放入模具里压成?#22270;?#21487;。

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤11
    12. 做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳。记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好,不然容易开裂。
      做方子有疑问可加我微?#29275;簍angtang20091002

      蔓越莓绿豆糕的做法 步骤12

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    蔓越莓绿豆糕的答疑

    • 妮子_esu6  1年前  
      70
      你好,绿豆糕做好后放了两个钟头就开裂是什么原因呢?
      作者回复 1年前  
      要盖上保鲜膜
    • 徐zeizei  1年前  
      43
      高压锅怎么蒸呀
      作者回复 1年前  
      隔水蒸
    • 兔兔子_shuang  1年前  
      27
      买哪种筛比较好
      作者回复 1年前  
      最好是?#29366;?#19968;些的好过筛
    • 能干的小厨娘  1年前  
      5
      姐姐~我10月份过生日,我想做一些送给同学们吃~家里没有冰箱,我可以放几天呢
      作者回复 1年前  
      常温3天左右
    • 手机用户2662_p0jy  1年前  
      4
      亲爱的,蔓越莓加进去需要翻炒吗?
      作者回复 11个月前  
      不需要
    • 美哒123  1年前  
      4
      你好 谢谢你带给我们这么好的美食!请问这款绿豆糕存放多久呢?
      作者回复 11个月前  
      ?#22902;?#20912;箱冷藏4-5天
    • 水夏柠天  1年前  
      4
      保质期大约放几天,能冷冻吗
      作者回复 1年前  
      冰箱冷藏1周左右,时间长可以放冷冻。
    • 紫媚初见  1年前  
      4
      请问怎么炒不干啊?一直像米糊一样稀稀的。
      作者回复 1年前  
      水加太多了
    • ihello211246  10个月前  
      3
      头天晚上就把绿豆泡上,大概泡将近二十个小时可以吗?时间会不会太长?
      作者回复 10个月前  
      只要绿豆沒有异味就行
    • 完美生活_pdbw  11个月前  
      3
      请?#39135;?#21046;步骤可以用面包机果酱功能来完成吗?
      作者回复 11个月前  
      可以

    以上留?#26434;?#20316;者回?#26149;?#26174;示

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